En 1316, le duc de Bretagne, Jean III, change d'armoirie: la brisure d'hermine devient les pleines armes du duc de Bretagne.
L'hermine est au duc de Bretagne ce que la fleur de lys est au roi de France. Au Moyen Âge, le lys et l'hermine sont des symboles de pureté: le lys parce qu'il est associé à la Vierge, et l'hermine pour la blancheur de sa fourrure. Lui est associée cette devise latine:
plutôt la mort que la souillure
kentoc'h mervel eget bezañ saotret
Pourquoi ?
La devise bretonne est née grâce à la duchesse Anne de Bretagne qui était à la chasse.
Pendant qu' elle suivait ces chiens qui courait après une hermine, ils arrivèrent (Anne, sa troupe les chiens et l'hermine) à côté d'une marre de boue. Coincée, l'hermine a préferé mourir des crocs des chiens plutôt que se salir en s'enfuyant par la marre. Plutot la mort que la souillure... Depuis, Anne décida que celle ci devienne la devise de la Bretagne.